Regelmatig valt het me op dat mensen, die willen werken aan een gezondere leefstijl, door hun dieetervaringen in het verleden of door voedingsgoeroes volkomen op het verkeerde been zijn gezet. Ze denken in verboden en geboden en aan bijvoorbeeld ‘gevaarlijke’ E-nummers.

Complottheorieën

Vaak wordt er ook negatief gesproken over het Voedingscentrum en de Schijf van 5 omdat het Voedingscentrum betaald zou worden door de industrie. Er zou sprake zijn van belangenverstrengeling en de integriteit van onderzoekers wordt in twijfel getrokken.

Betrouwbaar

Natuurlijk bevat wetenschap ook onzekerheden, maar dat weten de Gezondheidsraad, die de Richtlijnen Goede Voeding uitbrengt, en het Voedingscentrum ook. Maar juist door transparant te zijn over de wetenschappelijk onzekerheden geeft het Voedingscentrum eerlijke informatie, die vertaald is in een praktisch advies voor een gezond eetpatroon: De Schijf van 5. Dit patroon is onderbouwd met de meest betrouwbare informatie die op dat moment beschikbaar is. De Schijf van Vijf biedt een optimale combinatie van producten die gezondheidswinst opleveren en die zorgen voor genoeg energie en alle nodige voedingsstoffen. En nieuw onderzoek levert voortschrijdende inzichten op waarop de richtlijnen zo nodig worden aangepast.

Gemakkelijk toch?

Om als consument alle adviezen op hun waarde te kunnen beoordelen kun je het volgende artikel eens lezen: Ontmasker de voedings- en supplementengoeroe

Wil je het allemaal eens van de humoristische kant bekijken: Arjen Lubach heeft z’n steentje ook bijgedragen: http://nos.nl/artikel/2139030-arjen-lubach-krijgt-prijs-voor-doorprikken-pseudowetenschap.html

De Nierstichting is dit jaar de campagne  ‘Wie van zijn nieren houdt eet minder zout’ begonnen.

Bewustzijn laag

Het doel is Nederlanders bewust te maken van hun (hoge) zoutconsumptie en hen te helpen minder zout te eten. Door het invullen van de Zoutmeter krijg je een indruk van je dagelijkse zoutinname. Met de tips kun je zo nodig je zoutinname verminderen en er is een receptenboekje met zoutarme gerechten.

De meeste Nederlanders weten wel dat te veel zout schadelijk is voor hun gezondheid, toch overschrijdt  85 % de maximaal aanbevolen hoeveelheid van 6 gram per dag. Het teveel kan oplopen tot een kilo zout per jaar. Zout verhoogt je bloeddruk, wat risico geeft op hart- en vaatziekten en nierschade.

Zelf koken met verse producten

Het meeste zout krijg je binnen door bewerkte voedingsmiddelen zoals vleeswaren, kant- en klaarmixen, sauzen en koekjes. Maar ook brood en kaas bevatten zout. Daarnaast voeg je misschien ook zelf wel zout toe bij het bereiden van je eten. Zelf koken met verse of gedroogde kruiden als smaakmakers, in plaats van kant en klare maaltijden gebruiken, zorgt er al voor dat je beduidend minder zout eet.

Zoutnormen in voedingsmiddelen

Omdat volgens TNO bij veel producten een vermindering van 50% van het zoutgehalte mogelijk is richt de Nierstichting zich niet alleen op de consument maar lobbyt ook in Den Haag en Brussel voor strengere wettelijke normen.

Meer tips voor minder zout

• Laat je niet misleiden, lees de Feiten en fabels over zout.
• Gun jezelf de tijd  om te wennen aan een nieuwe, zoutarme smaak.

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Goed nieuws voor mensen die te kampen hebben met Diabetes type 2 (vroeger ouderdomssuikerziekte genoemd).  In samenwerking met Diabetesvereniging Nederland is het boek  ‘Diabetes type 2, maak jezelf beter’ tot stand gekomen. De boodschap is dat diabetes type 2 te voorkomen is en soms zelfs geheel te genezen door een gezonde leefstijl. Bij veel mensen is dit nog niet doorgedrongen, ook niet bij artsen of diëtisten. Met dit boek willen de schrijvers (Hanno Pijl, hoogleraar diabetologie aan het LUMC en Karine Hoenderbos, diëtist en journalist) mensen met diabetes type 2 helpen de ziekte om te keren.

Meer energie, verbeterde bloedsuikers en minder medicijnen

Met behulp van een wetenschappelijk onderbouwd stappenplan kan de behandeling door de arts ondersteund worden, waardoor mensen meer energie krijgen, de bloedsuikers verbeteren en het medicijngebruik omlaag kan. Ook patiënten met Diabetes type 1 kunnen baat hebben bij de adviezen uit het boek.

Stap voor stap je leefstijl verbeteren

Het draait allemaal om het aanpassen van vaste gewoontes en dat valt soms niet mee. Vandaar ook dat de verbeteringen van de diverse leefstijlfactoren zoals voeding, beweging, ontspanning en slapen in stappen worden aangedragen. Het boek op zichzelf is niet voldoende, de schrijvers bevelen patiënten dan ook aan om zich te laten coachen tijdens het traject.

Wil je hier meer informatie over of zie je het zitten om hier zelf mee aan de slag te gaan? Neem dan vrijblijvend contact met me op!

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Groente in plaats van koek of kroket

Er zijn zoveel manieren om een positieve bijdrage aan je gezondheid te leveren dat het soms lastig kiezen is. Ik laat mijn keus altijd vallen op haalbare en betaalbare verbeteringen. Vandaag zag ik een hele leuke tip : groente als vergadersnack.

Stimuleren groenteconsumptie

Dat het aanbieden van snackgroenten op het werk een effectieve manier is om groenteconsumptie te stimuleren blijkt uit onderzoek van Wageningen UR. De consumptie van de snackgroenten tijdens de vergaderingen was gemiddeld 74 gram per persoon per vergadering. Dit is 30 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten. Bij een kwart van de vergaderingen was dit zelfs meer dan 100 gram per persoon.

Preventie

Het vergt misschien even een omslag in denkwerk en inkoop maar in het kader van duurzame inzetbaarheid is dit een interessante bijdrage die je als werkgever kunt leveren. De consumptie van groente is immers een wapen in de strijd tegen kanker, hart-en vaatziekten en diabetes type 2.

Wie kan de verleiding weerstaan als groente en fruit zo in de winkel zouden liggen? Ik niet in ieder geval! Zoveel kleur en variatie. Op die manier haal ik het advies van 200 gram groente en 2 stuks fruit per dag met gemak!

Creatief met peulvruchten

Geïnspireerd door het ´Jaar van de Boon´ en het recept dat ik afgelopen zaterdag in de krant tegen kwam heb ik mijn bakspullen tevoorschijn gehaald voor een cake waarin adukibonen werden verwerkt. Ik was erg benieuwd want gebak met peulvruchten ben ik nog niet eerder tegen gekomen. Gedurfd en creatief van Karin Luiten, want van haar is het recept.

Nodig voor 1 cake:
75 gr gedroogde adukiboontjes
150 gr bloem
100 gr gedroogde abrikozen
100 gr gemengde ongezouten noten
125 gr suiker
125 ml zonnebloemolie
3 grote eieren
1 (pers)sinaasappel
2 tl bakpoeder
½ tl chinees vijfkruidenpoeder

Zet de bonen 8-12 uur in de week in een pan met ruim koud water. Snij de abrikozen in kleine stukjes en doe in een kommetje. Rasp de schil van de sinaasappel erboven fijn, pers hem uit en meet 100 ml af. Giet dit ook in de kom, schep alles om en laat 2-3 uur weken. Kook de bonen in het weekwater in ± 45 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakeblik (1 ltr) in met wat olie, bekleed de bodem met een reep bakpapier, vet nogmaals in en bestuif het geheel met wat bloem. Maal de noten grof in de keukenmachine, doe over in een grote kom. Voeg de abrikozen met sap eraan toe. Doe nu de gare boontjes, suiker en zonnebloemolie in de keukenmachine en maal tot een glad, paarsbruin gespikkeld geheel. Mix vervolgens de eieren erdoor. Giet dit vloeibare mengsel in de kom met noten-abrikozen en schep alles goed door elkaar. Zeef bloem, bakpoeder en vijfkruidenpoeder erboven en schep alles tot een geheel. Giet het beslag in de cakevorm. Zet hem iets onder het midden van de oven en bak de cake gaar in ± 45 minuten.

Ik heb het recept een beetje aangepast aan persoonlijke wensen. De suiker heb ik b.v. vervangen door gepureerde dadels en tegenwoordig gebruik ik baking soda als rijsmiddel.
De smaak is prima. Zo zie je maar weer, je kunt met peulvruchten echt alle kanten op!

2016 is door de VN uitgeroepen tot het ‘Internationale jaar van de boon’ in Nederland gestart onder de naam ‘Blije Boon’, een initiatief van het Nationaal Comité Bonen 2016.

Peulvruchten als vleesvervanger

De bedoeling is om consumenten aan te moedigen vaker bonen op het menu te zetten. Bonen hebben namelijk een rijke voedingswaarde. En omdat ze veel eiwitten, B-vitamines, voedingsvezels, ijzer, zink en andere mineralen bevatten, kunnen ze prima gebruikt worden als vervanger van vlees. Bovendien is aangetoond dat ze het LDL-cholesterol verlagen. Niet voor niets hebben ze in de Nieuwe Richtlijnen Goede Voeding een prominente rol gekregen. Hierin wordt ons aangeraden om wekelijks peulvruchten te eten.

Duurzame voedselproductie

Daarnaast leveren peulvruchten een belangrijke bijdrage in een duurzame voedselproductie voor de toekomst. Ze hebben weinig kunstmest nodig en verbeteren zelfs de kwaliteit van de bodem. Een groot deel van onze bonen komt zelfs van eigen bodem!

Voor alle duidelijkheid: peulvruchten is de verzamelnaam voor bonen, erwten, linzen, kiemgroenten en pinda´s.
Groene verse peulvruchten zoals sperziebonen, snijbonen, tuinbonen, doperwten, sugar snaps en peultjes worden als groente gezien. Zij hebben ook een goede voedingswaarde maar bevatten minder eiwitten en goede koolhydraten dan witte en bruine bonen, linzen, spliterwten, kapucijners en kikkererwten.

Blije Boon als inspiratiebron voor gezonde recepten met peulvruchten

Omdat wij in Nederland nog onvoldoende bekend zijn met peulvruchten in de dagelijkse maaltijd, worden er in 2016 informatieve en inspirerende activiteiten georganiseerd , waaronder een foodtruck die door Nederland rijdt.
Het Nationaal Comité Bonen 2016 zelf, heeft een leuke website ´Blije boon lekker gezond´ met heerlijke recepten.
Ook het Voedingscentrum heeft een weekmenu gemaakt waarin peulvruchten een rol spelen.

Kortom, niets staat ons meer in de weg om zelf aan de slag te gaan met bonen! Goed voor jezelf, je portemonnee én het milieu.

Goede voornemens….In de media hoorde ik dat veel mensen er tegenwoordig niet meer aan beginnen. Misschien zijn ze gedemotiveerd geraakt door eigen ervaringen of beïnvloed door diezelfde nieuwskanalen die je voorspellen dat je het waarschijnlijk nog geen maand volhoudt.

Op Foodlog kwam ik de steeds populairder wordende uitdaging Dry January tegen met bijbehorend wetenschappelijk onderzoek naar gezonder drinkgedrag.
En wat blijkt? Na een half jaar dronken zelfs de deelnemers die het nog geen maand hadden volgehouden minder en werden minder vaak dronken. Ook vonden ze het makkelijker een drankje af te slaan.

Misschien toch een poging waard, deze onthoudings-challenge?

Om alvast wat alcoholvrije cocktails uit te proberen volgen hier een paar recepten van het voedingscentrum:
– Mint cooler
– Ginger Ale
– Pittige tomatensap
– Cranberry Mocktail

Er is veel onrust en onzekerheid ontstaan naar aanleiding van het nieuwsbericht van de WHO dat rood vlees en bewerkt vlees kankerverwekkend zijn.

De Maag-Lever-Darmstichting plaatste op haar website de volgende reacties:

Maag-, darm- en leverarts prof. dr. Chris Mulder van VU Medisch Centrum reageerde afgelopen zondag meteen heel treffend op het eerder uitgelekte WHO-rapport nieuws: “Darmkanker is een enorme killer in Nederland. Ons advies? Houdbaar vlees, rood vlees… álles met mate. Maar, liever wat meer kip, eend en vis.”
Een nuance kwam van Marsja Meijer, KWF Nederland: “Dezelfde classificering [van rood vlees en sigaretten] betekent niets meer dan dat er evenveel bewijsvoering is voor het feit dat iets een kankerverwekkende stof is. Het zegt niets over de mate van kankerverwekkendheid.”

Beide reacties onderstreept de Maag Lever Darm Stichting: eet rood/voorbewerkt vlees met mate, want het geeft een verhoogd risico op darmkanker. Maar let daarbij ook goed op die mate.

Wát die mate precies is, is te vinden in de richtlijn van het Wereld Kanker Onderzoek Fonds (WKOF), op basis van eigen onderzoek:
“Eet per week niet meer dan 500 gram rood vlees.” Hiermee wordt bewerkt en onbewerkt vlees bedoeld van onder andere runderen, lammeren, geiten en varkens.

Belangrijke noot: “Rood vlees bevat gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en zink, en maakt daarom deel uit van een gezond voedingspatroon. Maar je hoeft niet elke dag rood vlees te eten.”
Bovendien benadrukken we graag dat rood vlees één van de risicofactoren van darmkanker is, naast vele andere risicofactoren. Het advies is:

Ga bewust om met al deze factoren en houd er een algeheel gezonde levensstijl met voldoende beweging en een gematigd en gevarieerd consumptiepatroon op na te houden om het risico op (darm)kanker zo klein mogelijk te houden.

Tegenwoordig hoor je steeds meer over het belang van een gezonde darmflora. Ik was me daar nooit zo van bewust, tot ik van dichtbij werd geconfronteerd met de gevolgen van een verstoorde darmflora.

Een gezonde darmflora is belangrijk voor:
• een gezonde spijsvertering;
• bescherming tegen schadelijke bacteriën;
• bescherming tegen allergische en intolerantie klachten

Als je darmflora verstoord is kun je klachten krijgen als diarree, verstopping, darmkrampen en winderigheid. Mogelijk vermindert ook je weerstand

Je darmflora kan verstoord raken door verschillende factoren waar je niet altijd invloed op hebt. Maar toch kun je jouw darmflora helpen:
• met vezelrijke voeding;
• door voldoende te drinken;
• door een gezonde leefstijl;
• door aandacht aan hygiëne te besteden;
• door eventueel probiotica te gebruiken

Deze informatie heb ik ontleend aan een brochure van de Maag Lever Darm Stichting en de Nederlandse Vereniging van Maag-Darm-Lever artsen. Voor de volledige tekst van deze brochure met uitgebreide informatie klik hier

Een leefstijlcoach kan je helpen om goed voor je darmflora te leren zorgen.